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【食疗药膳】初冬时节,来个温润而不腻滞,能补脾益气、润肺养胃、补肾滋阴、养血...

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发表于 2020-11-11 18:52:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
参桃银栗响螺汤
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文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》(2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材
党参30克,核桃仁100克,银耳50克,栗子仁250克,响螺肉干250克,鸡脚6只,红枣6枚,生姜3片。

做法
先将响螺肉干用温水浸泡3小时,洗净,切大块;银耳用温水泡发,去除硬梗,洗净拆散;红枣劈开,去核。然后,连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐凋味,即可。

功用
本馔食材中,党参性味甘平,善于健脾益肺,养血生津;核桃仁性味甘温,长于补肾、温肺、润肠;银耳性味甘淡平,功擅滋补生津、润肺养胃;栗子仁性味甘微咸平,善能益气健脾、补肾强筋、活血消肿;搭配性味甘平,功擅滋阴补气的响螺肉,和性味甘温,善能温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚;佐以性味甘温,功能补中益气、养血安神的红枣,且姜、枣同施,又可调和脾胃。

诸物合烹,味道鲜香可口,汤性温润而不腻滞,有良好的补脾益气、润肺养胃、补肾滋阴、强筋壮骨、养心安神、养血润燥等作用,适宜于初冬时节一般人群服食,尤宜于脾肺虚弱,心肾不足者。
(广州中医药第一附属医院  供稿/图)

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